時令湯水--一月篇

冬瓜薏米貝杏瘦肉湯

食材：冬瓜一斤，薏米2兩，川貝1兩，杏仁1兩，豬瘦肉1斤。

做法：冬瓜洗淨，去皮，切件；瘦肉洗淨、汆水5分鐘；所有食材洗淨，落煲加水，用武火煲滾再轉文火煲2小時。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效：祛濕化痰，止咳平喘。薏米能健脾益胃、除濕利尿；川貝能化痰潤肺；杏仁能止咳平喘。主治痰濁壅肺。

茶樹菇烏雞湯

食材：茶樹菇3兩，枸杞子1兩，烏雞一隻，大棗10粒，桂圓1兩，瘦肉半6兩。

做法：茶樹菇洗淨，浸軟；鳥雞去頭去皮，切件；瘦肉洗淨、汆水5分鐘。所有食材落煲加水，用武火煲滾再轉文火煲45分鐘。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效：健脾益氣，滋陰補腎。茶樹菇性溫、味甘，能健脾止瀉；烏雞性平、味甘，能補精養血。

時令湯水--十二月篇

淮山栗子燉雞湯

食材：淮山、枸杞各1兩、栗子6兩、老雞一隻，大棗10粒，瘦肉6兩。

做法：所有食材洗淨，栗子去衣、殼，雞去頭、去皮、斬件，瘦肉切件去水。所有食材放入燉盅內，用文火燉2.5小時。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效：健脾益氣、強健筋骨。淮山性平、味甘，有益氣養血、固精止血之功效。栗子性溫味甘，能養胃健脾。主治血氣血臟腑功能失調。

菜乾豬肺湯

食材：菜乾半斤、白菜仔半斤、豬肺一個、豬骨半斤、南北杏6錢、陳皮1錢、蜜棗4粒。

做法：菜乾浸軟、洗淨，白菜仔、南北杏、蜜棗洗淨，陳皮浸軟，豬肺洗淨、汆水直至沒有泡出、撈出切件、清洗、用油和薑煎一下、再洗淨備用。豬骨洗淨、汆水5分鐘。所有食材落煲加水，用武火煲滾再轉文火煲45分鐘。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效：生津止渴、清肺潤肺。豬肺味甘、性干，能補虛、止咳、健脾胃，主治肺痿咳血、上消渚症。

時令湯水--十一月篇

蓮藕章魚煲豬展

食材：蓮藕1斤、赤小豆1兩、扁豆1兩、大棗10粒、章魚1隻、豬展1斤、陳皮1錢。

做法：蓮藕去皮洗淨，赤小豆和扁豆溫水浸10分鐘，大棗1開2，陳皮浸軟，章魚灼水2分鐘，豬展洗淨、汆水5分鐘。

所有食材落煲加水，用武火煲滾再轉文火煲2小時。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效：健脾祛濕、補血益氣。章魚性平，味甘，无毒，主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。赤小豆和扁豆能利水除濕，消腫解毒。

木瓜雪耳煲豬展

食材：木瓜2斤、雪耳2朵、海竹半兩、南北杏各3錢、蜜棗4粒、豬展1斤。

做法：木瓜去皮、去核、切件，雪耳浸軟、去根，海竹、南北杏、蜜棗洗淨，豬展洗淨、汆水5分鐘。所有食材落煲加水，用武火煲滾再轉文火煲2小時。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效：健脾消食、潤肺。木瓜性溫，能舒筋活絡、除濕和胃；雪耳滋補生津、潤肺養胃，主治虛癆咳喘，痰中帶血，虛熱口渴，肺萎等症。

時令湯水--十月篇

蓮藕紅豆紅棗豬骨湯

食材：蓮藕1斤、紅豆2兩、紅棗5粒、豬骨1斤、陳皮一錢、小許薑片。

做法：溫水紅豆浸8小時，蓮藕洗淨去皮、切片，紅棗洗淨、去核，陳皮浸軟，豬骨洗淨、汆水5分鐘。所有食材落煲加水，用武火煲滾再轉文火煲3小時。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效：補虛養血 強身健體。生藕能清熱生津、涼血止血；紅豆能利水，健胃生津，祛濕益氣。紅棗為引，能補中益氣，養血安神。

菜乾陳腎煲豬展

食材：菜乾 1兩、瑤柱 5顆、陳腎 2件 、豬展 1斤、南北杏 各3錢、陳皮1錢。

做法：菜乾、陳腎、南北杏、瑤柱浸洗，菜乾和瑤框柱瀝乾，陳皮浸軟。豬展汆水5分鐘。所有食材落煲加水，用武火煲滾再轉文火煲1.5小時。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效：養心調血、清肺熱、滋陰補腎、健脾清滯。

時令湯水--九月篇

蘋果百合雪耳湯

食材：蘋果2個、百合1包、雪耳1朵、無花果2個、陳皮15克、豬肉1斤。

做法：蘋果洗淨、去皮、去籽、切件，百合洗淨、剝成瓣，雪耳浸3小時、1開4，陳皮浸軟，無花果洗淨、1開4，豬肉洗淨、汆水5分鐘。所有食材滾水落煲。武火煲半小時後轉文火煲2小時，飲用前加入小許鹽調味便可。

功效：清熱、生津止渴、潤肺養顏，治虛火。百合能潤肺止咳、清心安神，無花果能潤肺利咽、清熱通便，雪耳則能潤肺養胃。

海底椰煲嚮螺

食材︰海地椰70克、花旗参18克、南杏仁10克、北杏仁7克、嚮螺一隻、豬肉150克。

做法︰海地椰、花旗参和南北杏洗淨，花旗参切片。嚮螺先去壳、去內臟，再洗淨、汆水5分鐘，然後切片。將所有食材放入燉盅，燉4小時，飲用前加入小許鹽調味便可。

功效︰滋陰補腎，潤肺養顏，益氣生津。

時令湯水--八月篇

青紅蘿蔔煲豬骨

食材︰青蘿蔔2條、紅蘿蔔2條、玉米2條、蜜棗3粒、南北杏15克、豬骨1斤。

做法︰青紅蘿蔔去皮、和其他食材洗淨；豬骨洗沬、汆水5分鐘。所有食材放入煲中，加水用武火煲滾，轉文火煲2小時。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效︰清熱袪濕、潤肺止咳。

海底椰粟米紅蘿蔔湯

食材︰海底椰 40克、粟米一條、紅蘿蔔一條、豬骨1斤、蜜棗2粒、南北杏10克。

做法︰海底椰和蜜棗溢溫水浸30分鐘後洗淨；紅蘿蔔去皮、和粟米洗淨，切塊。豬骨汆水5分鐘，再與其他食材一齊放入煲中。武火煲滾，轉文火煲1小時。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效︰海底椰能滋陰潤肺、清心安神，治熱症。

時令湯水--七月篇

苦瓜黃豆豬骨湯

食材︰苦瓜1條，黃豆100克，豬骨一斤，咸酸菜半斤。

做法︰黃豆洗淨，用溫水浸一小時；苦瓜洗淨，去籽；豬骨洗淨，加小許薑、蔥汆水5分鐘。咸酸菜用水浸半小時，切段；將黃豆、咸酸菜和豬骨置入煲中加入水浸過食材，大火煮滾後轉中火煮30分鐘。再加入苦瓜煮1小時。飲用前加入小許鹽調味便可。

功效︰苦瓜性寒，能消暑、解熱毒，可治痢疾、疔瘡及中暑。黃豆性溫，能健脾益氣，治疳積瀉痢。

生地冬瓜煲排骨

食材： 冬瓜1斤，排骨1斤，生薑適量，蜜棗3個。

做法： 冬瓜洗淨連皮切塊、生薑切片，與蜜棗、排骨一起放入煲內煲2小時，之後加入生地再煲20分鐘，飲用前加入小許鹽調味便可。

功效：生地清熱涼血，養陰生津，冬瓜下氣清熱。治內熱。

絲瓜豆腐魚頭湯

食材： 絲瓜兩條，魚頭一個，豆腐30克，生薑5克。

做法： 絲瓜洗淨切角形；魚頭洗淨切開兩邊；豆腐用清水洗淨，切成小塊。將魚頭和生薑放入煲里，加水大火煲滾後放入豆腐和絲瓜，轉小火煲十五分鐘後加入小許鹽調味便可。

功效： 清熱瀉火，養陰生津，適用於暑熱煩渴、痰喘咳嗽。

北芪蟲草花瘦肉湯

食材： 豬肉600克，北芪6克，天麻2克，蟲草花20克。

做法： 豬肉洗淨，切塊，用1茶匙鹽和2茶匙糖醃製30分鐘。將豬肉片放入一深盤中，再撒上北芪，天麻，蟲草花，清水和料酒，放入蒸鍋蒸20分鐘後再燜5分鐘即可。

功效︰滋補強身，性溫和，為滋補上品。北芪能補氣、退腫、治虛症；天麻能護腦、治風症；蟲草花有補精髓、止血化痰。

時令湯水--六月篇

冬瓜赤小豆生魚湯

食材：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片、陳皮15克。

做法：赤小豆洗淨。生薑洗淨，去皮。冬瓜洗淨，去皮。陳皮浸軟。豬瘦肉洗淨，切塊。生魚洗淨，去鱗及內臟，慢火煎至微黃。

所有食材一起放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)煲。武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆有健脾去濕，消腫解毒的作用。陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。冬瓜能解暑氣。而生魚能補脾利水。

冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬骨

食材： 冬瓜700克，荷葉1張，薏米60克，豬骨500克。

做法：冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，薏米稍浸泡。豬骨切段，用刀背稍敲裂，生薑三片，隨後將所有食材一起放進瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗水)。大火煲滾後，改小火煲2小時即可。

功效：冬瓜及薏米有清熱解毒、利水消痰、祛溼解暑之功效；消暑利濕，健脾昇陽，散瘀止血的功效；而荷葉具有消暑利濕，健脾昇陽，散瘀止血的功效。

蓮子海帶綠豆湯

食材： 海帶20克、蓮子10克、綠豆50克、大棗10克

做法：將海帶、蓮子洗淨後浸泡30分鐘，加入綠豆一起放入鍋內，大火煲滾後改小火煲30分鐘，之後放入大棗，再煮15分鐘即可。

功效：清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。海帶能清痰軟堅，利水消腫；蓮子能益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心；而綠豆則能消暑利尿、清熱解毒。